همه یکیست
اما وقتی خوب به موضوع دقت کنیم و آن را بررسی و موشکافی نماییم خواهیم دید که همه از حیث اصالت یکی است و کلیۀ آنها از عناصر مختلفه به حد معین که در سبزی‌ها و میوه‌های تشکیل‌دهندۀ آن غذا موجود است تشکیل شده است منتها در بعضی از آنها برخی عناصر بیشتر و برخی کمتر است و همین تفاوت ترکیب مواد که عناصر را به مقادیر مختلف افزایش و کاهش داده خواص غذا را هم تغییر داده است والا در اصل آنها تفاوتی نیست و این طور نباید فکر کرد که آشپزی موادی بی‌سابقه از خود ایجاد کرده باشد.