برودت و حفظ
به این لحاظ اغذیه را در یخچال یا فریزر (سردخانه) و یا سردخانه‌های بزرگ قرار می‌دهند و مدت‌ها باقی می‌ماند. چرا؟ برای اینکه حرارت از آنها سلب شده و عمل حیاتی در آنها تا حدود زیادی متوقف می‌شود و تقریباً به همان حال باقی می‌ماند که هروقت لازم شد دوباره آنها را مصرف می‌کنند. به محض اینکه حرارت به آنها رسید مواد حیاتی در آنها به حرکت درمی‌آید و باز هم قابل استفاده می‌شوند.
حتی برخی مواد حیاتی بدن انسان مانند خون و اعضاء جداگانه که از بدن تحول‌یافتگان برداشته شده مثل کلیه و چشم را تا مدتی در برودت شدید سالم نگاه می‌دارند.
این امور نشان می‌دهد که حرارت ایجاد حیات می‌کند و برودت حیات را تا حدی از تحرک انداخته و نسبتاً راکد می‌سازد.